Cháo xương ắt hẳn là một món ăn không hề xa lạ đối với người Đà Nẵng. Tuy vậy, giữa muôn vàn quán ăn ta có thể dễ dàng bắt gặp ở trên đường thì có một quán cháo xương nằm sâu trong con hẻm Nguyễn Tri Phương, Đà Nẵng. Không nằm giữa phố thị ồn ào, không khoa trương, quán ăn này vẫn đông khách từ năm này qua năm kia, hãy cùng Du lịch Đà Nẵng khám phá quán ăn này các bạn nhé !

Nằm tại số 91/6 Nguyễn Tri Phương, ít ai mới đến Đà Nẵng mà nghĩ trong một con hẻm sâu như vậy là có một quán cháo mà người dân Đà Nẵng rất ưa thích và truyền tai nhau. Dù đã bán trên 20 năm, nhưng quán hầu như không có sự thay đổi nhiều và vẫn giữ nguyên trạng, có chăng chỉ là bàn ghế được thay đổi. ” Cũng như không gian quán, mùi vị và nguyên liệu để nấu lên một nồi cháo xương má hàm đúng điệu Đà Nẵng của quán là không đổi”, chú Khánh – chủ quán 9 cháo xương hồi hởi chia sẻ.

Mở quán từ những ngày Đà Nẵng còn chưa phát triển và con hẻm còn rất hẹp, thưa thớt hộ dân, chú mở quán cháo xương – là một món vừa ngon, vừa dễ ăn, có thể ăn bất kỳ buổi nào trong ngày – để phục vụ cho người dân trong hẻm. Bán lâu dần, chú bắt đầu nâng cao tay nghề, nấu đậm vị và được lòng thực khách hơn, quán cũng bắt đầu thuê nhân viên vì lượng khách bắt đầu tăng và một mình chú không thể kham xuể. Cũng từ đó, cái tên “9 Cháo Xương” được nhiều người dân Đà Nẵng biết tới.

Món chính và tạo nên đặc trưng của quán chính là món cháo xương – má – hàm. Các nguyên liệu được chính tay chú lượng chọn tỉ mẩn, rồi buổi tối hầm cho nguyên liệu nhừ đến một mức độ vừa phải để tạo độ săn cho thịt cũng như mùi thơm đặc trưng cho nước dùng. Mọi công đoạn đều được làm trong buổi tối rất công phu vì đến 11h trưa quán đã bắt đầu đón khách. Cháo được nấu không quán đặc hay quá lỏng mà có độ sệt nhất định không chỉ tạo cảm giác dễ chịu khi ăn cho khách mà hình thức cũng rất bắt mắt. Để có thể phục vụ được thực khách cho đến 22h giờ khuya, cháo và xương phải được nấu với số lượng rất lớn và công phu.

Hiện này, quán đã có thực đơn phong phú với những món ăn hấp dẫn khác nhưng thật lòng để níu chân thực khách, những khách ruột lâu năm thì chắc chắn chỉ có thể là món cháo xương má hàm. Để thưởng thức món cháo xương – má – hàm đúng điệu, thực khách có thể chấm với nước mắm được quán pha chế có hương vị thơm đặc trưng và dùng kèm với rau sống. Vào tiết trời lạnh, bạn có thể nhâm nhi một ít rượu khi thưởng thức món cháo ấm nóng thật sự là một trải nghiệm nên thử khi ghé đến quán.

Ấn tượng ban đầu của thực khách khi đến quán không phải là không gian quán ( bởi không gian quán rất giản dị) mà có lẽ là bởi không thể ngờ trong một con hẻm nhỏ mà xe đến để vào quán lại đông đến như vậy, đủ để thấy sự thu hút của quán đối với thực khách là như thế nào.

Ta có thể bắt gặp chú Khánh vẫn luyến tiếc những điều xưa cũ khi thấy tấm bản từ thời mở quán vẫn được chú trân trọng giữ nguyên một góc hay cái cây mọc giữa nhà bao năm nay vẫn chẳng chặt đi như một kỷ niệm khó quên

Chỉ từ 30.000 đồng, bạn đã có một tô cháo xương – má – hàm thơm ngon rất hợp trong tiết trời như thế này rồi. Còn đợi gì mà không rủ bạn bè của mình đến thử thôi.

Địa chỉ : K91/6, Nguyễn Tri Phương, P. Thạc Gián, Q. Thanh Khê, Tp. Đà Nẵng

Giá : 30.000 – 70.000đ